Receita de torta de chocolate com caramelo
Continuando as nossas #ReceitasdeSexta , hoje temos uma super chocolatuda, para um dia que você quiser caprichar: Torta de chocolate com caramelo salgado!
INGREDIENTES: BASE
3/4 de xícara de AVELÃ
250 gramas de BISCOITO DE CHOCOLATE (sem o recheio) - usei 64 biscoitinhos
6 colheres de sopa de MANTEIGA SEM SAL
INGREDIENTES: RECHEIO DE CARAMELO SALGADO
1 e 1/4 de xícara de CREME DE LEITE FRESCO ou NATA
1 colher de chá de FLOR DE SAL
2 xícaras de AÇÚCAR CRISTAL
INGREDIENTES: GANACHE DE CHOCOLATE
350 gramas de CHOCOLATE AMARGO picado (70% cacau)
1 e 1/2 xícara de CREME DE LEITE FRESCO ou NATA
MODO DE PREPARO: BASE
Toste as avelãs em forno pré-aquecido a 160˚C até que a casca comece a desgrudar das avelãs. Em seguida, retire do forno e esfregue as avelãs com as mãos para remover o máximo que você conseguir da casca.
Num processador, misture as avelas tostadas, os biscoitos de chocolate e a manteiga derretida. Depois, coloque essa mistura úmida numa forma redonda de fundo removível.
Leve ao forno por 12 minutos a 180˚C. Retire do forno e deixe esfriar.
MODO DE PREPARO: CARAMELO SALGADO
Em uma panelinha, leve o creme de leite fresco ou a nata para ferver junto com a flor de sal.
Enquanto isso, ponha o açúcar em outra panela alta e larga. Espere o açúcar derreter em fogo médio/baixo até chegar a uma cor âmbar.
Quando o açúcar chegar na cor âmbar, acrescente o creme de leite aos poucos e mexa sem parar, até que o caramelo se forme e a mistura esteja homogênea.
Em seguida, derrame o caramelo sobre a torta e espere esfriar completamente.